食品安全并非一劳永逸的终点,而是一场需要持续投入与动态优化的持久战。作为行业领军者,金锣集团深谙此道,并将其内化为企业的核心战略。通过构建高标准体系作为坚固基石,部署全程追溯网络实现透明化管理,并借助科研创新注入强劲动能,金锣将三大支柱深度融合,形成了一个自我驱动、不断进化的品控闭环,持续推动企业乃至整个行业的安全标准迈向新高度。

为保证质量,金锣在集团内部建立起了覆盖全过程的食品安全管理网络,明确了食品安全主体责任和首负责任,同时以ISO9001质量管理体系为基础,融合危害分析与关键控制点体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)及诚信管理体系,形成“风险驱动+过程控制”的管理网络。每年严格执行内部审核与外部监督审核,确保持续合规有效。

在金锣集团官网的“产品执行标准”板块,消费者可以清晰看到金锣旗下产品执行的所有标准清单。集团内部的OA办公自动化系统中,由金锣集团标准科与工艺管理部、研发部、生产部、检测中心等部门共同协商制定的企业标准、流程规范详细可见。与此同时,金锣也持续在外部标准建设方面献言献策,帮助行业高质量发展。2025年5月,作为全国肉制品行业龙头和标准制定的重要参与者,金锣承办了《肉制品分类》等4项国家标准和团体标准起草工作组会议,结合近30年深加工经验,围绕原料分类、生产工艺、质量安全等产业痛点提出多项建设性意见。

标准之外,科技创新也被金锣视为可持续发展的核心驱动力。目前,金锣累计投入20亿元成立科技研究院,同时与国内外多所顶尖高校及科研机构深度合作,开展百余项产学研项目,设立健康科研院、博士后基地。强大的科研实力不仅转化为生产过程的技术壁垒,更重塑了产品矩阵。比如中温“肉粒多”、高温换代产品“无淀粉王中王”、德式品牌“德斯克”、儿童系列的“哈啰伙伴”,休闲品牌“得乐食”“健食力”等各种高低温产品,金锣以冷鲜肉、冻品、熟制品、调理品、调味品五大系列千余种产品,推动肉制品行业从基础营养的1.0时代、美味细分的2.0时代,迈入“科技创新+大健康”3.0时代。

标准为基,创新为翼。金锣集团正是凭借这“双轮驱动”的强大合力,不仅为自身的品质控制构建了坚不可摧的护城河,更引领着中国肉制品行业在高质量发展的道路上稳健前行。从确立规则到打破边界,从守护安全到创造健康,金锣的实践证明,唯有将严谨的标准与澎湃的创新深度融合,才能真正重塑品质,赢得未来。

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